"CHESHIRE CHEESECAKE"


MATERIEL DONT VOUS AUREZ BESOIN...

Moule à tarte couronne

Poche à douille

Douille unie n° 8 ou 10

Douille cannelée

BASE EN BISCUIT

50g de crêpes dentelles

50g de speculoos

25g de beurre

Mixer les speculoos et écraser grossièrement les crêpes dentelles.

Faire fondre le beurre.

Mélanger le tout ; et déposer cette préparation dans le moule à tarte couronne. Placer au frais.

CREAM CHEESE

60g de fromage blanc

100g de philadelphia

40g de sucre

le zeste de 1 citron vert

60g de chocolat blanc fondu

Un peu de colorant violet Scrapcooking

Un peu d'arôme de Violette Scrapcooking

Commencer par travailler au robot et au fouet le Philadelphia afin de le ramollir. Sans cesser de battre ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre.

Battre cette préparation au fouet et à vitesse moyenne jusqu'à une consistance bien crémeuse et qui se tient.

verser cette préparation sur le biscuit puis placer au congélateur 1 heure.

CHANTILLY

50g de crème fleurette

25g de mascarpone

1 cs de sucre glace

Travailler au fouet le mascarpone pour le ramollir, ajouter ensuite la crème, puis le sucre progressivement jusqu'à obtention d'une consistance qui se tient. séparer la chantilly en 2 parties, en réserver dans une poche munie d'une douille unie puis l'autre partie dans une poche munie d'une douille cannelée et réserver au frais jusqu'au dressage.

Décercler le cheesecake puis pocher la chantilly sur le dessus.

DECO CHESHIRE

pâte d'amande

colorants violet

colorant rose

colorant noir

colorant jaune

colorant banc

pinceaux

Réaliser le dessin du chat sur la pâte d'amande finement étalée puis le peindre à l'aide des colorants... retrouvez ici toutes les étapes pour ce dessin en video ;)

Enjoy !

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