"PIZZANANAS"


PATE A PIZZA (Au Thermomix)

400 g de farine T00 spéciale pizza

1 cube de levure de boulanger fraîche *

1 cuillère à café de fleur de sel

200 g d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* si vous privilégiez la levure boulangère sèche, l'équivalent c'est la moitié en poids et donc 1 sachet de 11/10 grammes convient parfaitement.

Mettre l'eau et La levure dans le thermomix et chauffer à 37°C pendant 2 minutes.

Ouvrir et ajouter, le sel, l'huile et la farine.

Mettre en mode pétrin pendant 2 minutes 30.

Récupérer la pâte et la transvaser dans un saladier.

Couvrir d'un torchon humide et laisser à température pendant environ 1 heure, la pâte va gonfler.

Dégazer la pâte une première fois puis la replacer dans le saladier de la même façon et la laisser reposer 1 heure encore.

GARNITURE (à cuire)

Champignons frais

1 coulis de tomates Heinz

1 ananas victoria

1 mozzarella cucina Galbani

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte sur un papier sulfurisé, puis déposer dans l'ordre :

- un peu d'huile d'olive,

- le coulis de tomates,

- de l'ananas,

- des champignons,

- et enfin la mozzarella.

Mettre le plaque en bas du four et laisser cuire environ 25/30 minutes.

GARNITURE (crue)

Champignons frais

Ananas

Fraises

Roquette

Mâche

Pignons grillés

Fleurs comestibles

Sur la pizza tiède déposer toute cette garniture de façon harmonieuse, service immédiatement !

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