Pâte à sablé
400g de farine
40g de fécule de maïs
180g de sucre glace
80g de poudre de noisette
280g de beurre
1 œuf + 2 jaunes
Zeste de 3 citron
Qs de fleur de sel
Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace.
Ajouter la poudre de noisette et la fleur de sel.
Sabler le beurre bien froid et coupé en petits morceaux à la main avec les poudres.
Incorporer ensuite au centre les œufs et les zeste de citron.
Former une boule puis placer au frais au moins une heure.
Etaler la pâte au rouleau entre 2 papiers cuisson puis placer au congélateur pendant 20mn.
Détailler les biscuits à l’aide des emporte-pièces de votre choix, pour la réalisation de ceux-ci j'ai utilisés les découpoirs suivants parce que ce sont mes préférés :
- Kit je fais mes biscuits de Noël,
- découpoirs pour Noêl Scrapcooking.
Avec ces 2 kits vous êtes équipés pour la vie !
puis enfourner pendant environ 20 mn, la pâte doit prendre une jolie couleur dorée.
Décorations en pâte d'amande
- colorant marron
Pendant ce temps, travailler la pâte d’amande à l’aide du rouleau, puis découper cette pâte avec les emporte-pièces équivalents. Ici j'ai utilisé le Kit je fais mes biscuits pour réaliser les biscuits couverts de pâte d'amande ; des sapins et des rennes, ces découpoirs on l'avantage de dessiner les motifs et pour les peindre après c'est beaucoup plus pratique!
Une fois les biscuit refroidis, le couvrir d'une fine couche de chocolat blanc au pinceau puis poser la pâte d'amande.
Les peindre ensuite avec les colorants verts, rouge et marrons puis la poudre dorée... Pour suivre le tutoriel en vidéo rdv ici ;)
Décorations en chocolat
- moules chocolat de Noël Scrapcooking
- moules chocolat petits pains d'épices
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis lui ajouter 5% de la quantité en beurre de cacao.
Bien mélanger puis verser dans les moules chocolat à l'aide d'une poche.
Faire prendre au froid 1/2 heure les peindre avec les même colorants puis les coller sur les biscuits cuits à l'aide du reste de chocolat fondu.
Enjoy ;)
