PATE SUCREE GINGEMBRE
300 g de farine T55
150 g de beurre froid
38 g de poudre d’amande
100 g de sucre glace
3g de fleur de sel
1 œuf entier + 1 jaune
10g de gingembre frais
Colorant gel noir Scrapcooking
Colorant gel rouge Scrapcooking
Rassemblez la farine et le beurre dans la cuve du robot et sablez à vitesse lente.
Ajoutez la fleur de sel, le sucre glace et la poudre d’amande et mélangez quelques secondes.
Incorporez l’œuf et le gingembre finement râpé et continuez de pétrir sans trop travailler la pâte.
Formez une boule homogène et filmez. Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures environ.
Fleurez le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres.
Foncez un cercle à tarte de 22 cm de diamètre. et placez au congélateur 30 minutes.
Réaliser un cercle de pâte de 22cm de diamètre et réaliser les fleurs avec l'emporte pièce, placer au frais également.
Découper la minnie en suivant le modèle, peindre les motifs à l'aide des colorants rouges et noirs puis la placer au froid également.
APPAREIL NORMAND ET POMMES
125g de beurre
125g de cassonade
4 oeufs
100g de crème liquide
1 gousse de vanille
Colorant gel rouge Scrapcooking
4 pommes
Faire fondre le beurre avec le sucre.
Mélanger les oeufs avec la crème au fouet, on doit obtenir une préparation bien lisse. Ajouter alors les graines de vanille puis le mélange fondu beurre et sucre.
Ajouter le colorant rouge et bien mélanger, réserver.
Couper les pommes en tranches fines.
MONTAGE
Sur le fond de tarte déposer les pommes en tranches, puis verser l'appareil normand uniformément dessus.
Déposer le cercle sur le dessus, puis la minnie.
Enfourner pendant environ 1 heure dans un four préchauffé à 170°.
DÉCOR
Emporte-pièce fleur
réaliser quelque fleurs et les déposer en déco sur la tarte refroidie ;)
