CAKE MOELLEUX AU CHOCOLAT
240g de beurre
180g de chocolat noir
4 blancs d’œufs
170g de sucre semoule
100g de farine
Préchauffer le four à 160°.
Faire fondre le beurre au micro-onde et y ajouter le chocolat fondu en filet.
Bien mélanger, et réserver.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en 3 fois afin d’obtenir une jolie meringue.
Ajouter alors à la maryse la farine tamisée puis très délicatement le mélange de beurre et de chocolat fondus.
Verser la pâte dans un moule rond (env. 20cm de diam)beurré et fariné puis enfourner pendant environ 25 mn.
CHANTILLY A LA ROSE
120g de mascarpone
280g de crème fleurette
4 cs de sucre glace
Qs d’extrait de rose
Qs de colorant rose
Commencer par travailler un peu le mascarpone au robot puis ajouter la crème bien froide.
Lorsque la crème commence à prendre, ajouter le sucre glace.
A la fin ajouter le colorant pour obtenir le rose désiré puis l’extrait de rose.
Réserver cette chantilly au frais dans une poche munie d’une douille unie n°10.
MONTAGE
Le Cake
La chantilly
Des framboises
Des smarties
Couper le cake en 2 dans la largeur.
Sur un des côtés pocher de la chantilly,
Déposer des framboises,
puis repocher de la chantilly.
Poser le second biscuit et placer au frais une petite ½ heure.
Poser le cake debout puis le recouvrir entièrement avec le reste de la chantilly à l’aide d’une spatule.
Déposer tous les smarties harmonieusement ;)
