"CHEESECAKE AUX MYRTILLES"


Hello Hello,

Comme promis je vous livre aujourd’hui la recette de mon (énième) cheesecake… Mais toujours et encore différent des autres !

J’ai été ravie et flattée par vos nombreux likes, et supers jolis commentaires à son sujet… Du coup, cadeau pour vous aujourd’hui… Je vous livre tous ses secrets sur le blog !

Vous retrouverez aussi, tous les liens pour le matériel ou les fournitures un peu plus compliqués à trouver juste en cliquant dessus, c’est cool hein ?!

Bonne recette ;)

Cream cheese 2 gousses de vanille le zeste de 1 citron + le jus d’1/2 citron 200 g de crème fleurette liquide 500 g de cream cheese 90 g de sucre en poudre

200g de myrtilles sauvages

1 colorant rose

1 colorant violet

Montez la crème liquide en chantilly.

Mélangez la gousse de vanille, le sucre, le zeste et le Cream cheese au robot jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse, puis incorporez progressivement la crème montée à la maryse.

Récupérer 1/3 de la crème, puis coloré la moitié de cette crème en rose et l’autre moitié en violet.

Pocher les crèmes colorées dans les moules cœurs et sphères de silikomart, placer 1 myrtille dans chaque empreinte au cœur de la crème puis placer au frais au moins 2 heures.

Sablé reconstitué

100g de beurre

100g de spéculoos

200g de palets bretons

qs de zeste de citrons vert

Préchauffer le four170°.

Faire fondre le beurre, ajouter les biscuits émiettés et les zestes.

Placer 2 cercles inox sur un papier cuisson (une grand et un petit au centre), puis étaler la pâte entre ces 2 cercles de façon à former une couronne de biscuit.

faire cuire environ 15mn, puis laisser refroidir dans les cercles, au frais, jusqu'au dressage.

Montage / dressage

Décercler la pâte et la placer sur un joli plat de service.

Pocher les 2/3 de crème vanille (celle restée blanche) de façon harmonieuse sur le biscuit.

Placer ensuite les cœurs et les sphères garnis et colorés.

Décorer de fleurs comestibles et de Myrtilles.

Et enfin, régalés vous bien ;)

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