"CUPCAKES PRALINE&ROSE "

Hello...

Oui c'est vrai, je dois bien le reconnaître... Je suis en pleine période girly-sweety-rose poétique ;) Ce doit être l'arrivée des beaux jours qui me fait cet effet là ;)

J'ai vraiment envie de sortir de la grisaille de l'hiver, et de m'entourer de jolies couleurs cocoon, douces et toutes jolies...

J'affectionne tout particulièrement cette période de l'année car je peux enfin ressortir ma jolie vaisselle Pip Studio qui met vraiment mes réalisations en valeur...

Il ne m'a donc pas fallu beaucoup de temps pour réaliser que l'eau de rose de Terre Exotique était le choix idéal pour parfumer les cupcakes qui allaient se retrouver sur ces jolies assiettes !

Voilà la recette super rapide pour réaliser ces jolis cupcakes...

Pâte à cupcakes

110g de farine

40g de maïzena

40g d'amande en poudre

1 sachet de levure

85g de sucre roux

1 gousse de vanille

18cl de lait

2 oeufs

70g de beurre pommade

65g de crème fraîche épaisse

8 cs d'eau de rose

pralines roses

Préchauffer le four à 175°.

Travailler le beurre pommade à la maryse, puis ajouter les oeufs, la crème, l'eau de rose et le lait.

Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients secs, former un puits et y verser le mélange précédent en continuant de battre pendant 5 minutes.

Verser la préparation dans les moules à cupcake, ajouter une praline rose au centre et enfourner pendant 25minutes. Laisser refroifdir à température ambiante.

Ganache montée à la rose

120g de crème fleurette

qs d'eau de rose

140g de chocolat blanc

120g de crème froide

Faire fondre le chocolat blanc

Pétales de roses cristallisés

Chauffer la crème avec l'eau de rose et les pétales, filtrer et verser sur le chocolat fondu.

Ajouter la crème restante froide puis mixer.

Filmer et réserver au frais au moins 1 heure.

Monter la crème au robot et la réserver dans une poche munie d’une douille cannelée n°8

Dresser la crème sur les cupcakes et décorer selon vos envies ;)

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