"EASTER CAKE"

Hello,

J'ai eu l'idée de cette recette quand j'ai reçu ce joli moule Silikomart... Il est exceptionnel pour réaliser des bundtcakes dignes de ce nom... Et je trouve justement que le bundtcake est une recette idéale pour les réalisations sur le thème de Pâques ;)

Et puis j'ai voulu le décorer de fleurs, en pâte à sucres, classiques, car elles sont toujours du plus bel effet sur ce genre de gâteau, mais j'ai également absolument voulu tester les douilles russes... Les voici !

Vous savez, celles avec lesquelles on peut faire des fleurs hallucinantes toutes plus jolies les unes que les autres et dont tout le monde parle... et coup de chance Silikomart a eu la gentillesse infinie de m'en faire parvenir aussi... Quelle chanceuse je suis ;) Tout est disponible ici et mes loulous !

Pour le biscuit au lait Ribot

300g de beurre pommade

300g de sucre

7 oeufs

700g de farine

300g de poudre d'amandes

4 sachets de levure chimique

50 cl de lait ribot

30cl de crème fraîche épaisse

3 gousses de vanille

QS de Fleur de sel

1 moule castle Silikomart (lien en haut de la recette)

Préchauffer le four à 175°.

Mélanger ensemble, la farine, la poudre d’amande, la vanille, la levure et la fleur de sel.

Dans le KitchenAid, travailler le beurre avec le sucre pendant minimum 5mn jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs entiers un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Battre encore 5mn, la pâte doit devenir très onctueuse.

Incorporez en alternance, les poudres et le mélange crème/lait ribot (en 3 ou 4 fois).

Le mélange doit être bien homogène et lisse. Incorporez la gousse de vanille ouverte en deux et grattée. Graisser le moule et y verser la préparation.

Enfourner pendant 45 mn. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un pique planté au centre où ce dernier doit ressortir sec.

Sirop d'imbibage

1 gousse de vanille

150g d'eau

100g de sucre

Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.

Verser sur le gâteau refroidi pour l'imbiber.

Pour le glaçage vert

300g de chocolat opalys de Valrhona

20g d’huile de pépins de raisin

15g de beurre de cacao

Qs. de colorant liposoluble vert

Faire fondre tout doucement le chocolat et le beurre de cacao.

Hors du feu, ajouter l’huile et le colorant, mixer.

Glacer le gâteau avec cette préparation

Décors

100g de beurre pommade

100g de sucre glace

Colorant liposoluble rouge

Colorant liposoluble vert

Mélanger le beurre, le sucre et le colorant rouge puis le mettre dans une poche munie de la douille russe et pocher les fleurs sur le gâteau.

Procéder de la même façon avec le colorant vert et utiliser la douille russe spéciale feuille, réaliser les feuilles directement sur le gâteau.

Pâte à sucre blanche et orange

Réaliser des fleurs oranges et blanches et les déposer également sur le gâteau de façon harmonieuse

Joyeuses Pâques à tous !

RECHERCHE PAR TAGS
DERNIERS POSTS
ARCHIVES
INSTAGRAM