"La Chaumière des nains"

Sur le coup lorsqu’on nous a demandé de créer un conte d’enfants en biscuits, j’ai un peu pris peur… J’ai pensé au temps imparti, et je me suis dit, jamais de la vie on y arrivera…

Et puis j’ai pensé de toutes mes forces à ma grande fille Lolie avec qui j’ai regardé Blanche-Neige des milliers de fois et je me suis dit fais le pour elle, fait quelque chose de bon et de féérique, elle devra être fière de toi… Je me suis mise dans ma bulle, comme à la maison et je n’ai pensé qu’à elle…

Ay hi ay ho… On rentre du boulot !!!!

Ce qu’il vous faut…

Pour le pain d’épices

1,5 kg de farine

450 g de beurre bien froid coupé en dés

1cs de gingembre

1cs de muscade

1cs de cannelle

1cs de fleur de sel

300g de sucre roux

250g de cassonade

1cc de levure chimique

5 œufs

400g de golden syrup

+ cacao en poudre pour la partie cacao

Pour le caramel

150g de sucre

150g de glucose

Qs d’eau

Pour les langues de chat

120g g de beurre 120 g de sucre en poudre 60 g de farine 4 blancs d'œufs 1 gousse de vanille

Du colorant jaune

Pour les décors

De la pâte d’amande

Du colorant jaune

Du colorant rouge

Du colorant vert

De la pâte à sucre noire… pour la sorcière imposée !

Ce qu’il faut faire…

Pour le pain d’épices

Mettez la moitié les 2/3 de la farine tamisée avec la moitié du beurre dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.

Mettre dans un grand saladier former un puits et mettre au centre : la farine restante, les épices, la fleur de sel, le sucre et la cassonade. Mélanger au fouet.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le golden syrup.

Mettre la poudre dans la cuve du robot, ajouter la feuille puis intégrer progressivement le mélange œufs golden syrup.

Préchauffez le four à 190°

Préparez alors les gabarits de la maison.

Abaissez la pâte à pain d’épices sur 5mm d’épaisseur.

Enfournez-les pendant environ 15mn jusqu’à ce que obtention d’une couleur dorée.

Récupérer environ 100g de pâte et lui ajouter 30g de cacao. Former de petite boules en formes de briques et les cuire le même temps que le pain d’épices.

Pour les langues de chat

Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter le sucre, la vanille et la farine. Bien mélanger. Incorporer les blancs d'œufs puis le colorant jaune. Beurrer la plaque du four et la fariner. Mettre la pâte dans une poche a douille. Etaler des bâtonnets de pâte suffisamment espacés sur la plaque. Faire cuire 7 à 8 min à four chaud (200°C). Décoller aussitôt et faire refroidir.

Pour le caramel

Chauffer l’eau le sucre et le glucose jusqu’à 130° et utiliser rapidement

Montage de la Chaumière (tout sera collé au caramel)

Coller les différentes parties de la maison

Coller la porte

Coller la cheminée à l’arrière

Coller ensuite un peu partout les petites briques en pain d’épices chocolat

Puis coller aussi les volets en pain d’épices chocolat

Coller les langues de chat sur les pans du toit

Colorer une partie de la pâte d’amandes en jaune la travailler au couteau pour lui donner un aspect de paille et la coller sur le bord de la toiture avant et arrière

Travailler de la pâte d’amande nature au couteau et coller sur les façades pour former les colombages

Colorer de la pâte d’amande en rouge et en vert et former les petites pommes puis les coller sur les bords des fenêtres

Réaliser la sorcière en pâte à sucre noire lui mettre un bâton dans la main et y déposer une pomme puis la mettre devant une fenêtre….

Colorer de la pâte d’amande en vert puis réaliser l’herbe autour de la maison…

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